Wurzelgemüse in Sand einschlagen (KW36-2021)

Vor allem in trockenen Kellern ist es sinnvoll das Wurzelgemüse in Sand einzuschlagen. Dadurch bleibt die Feuchtigkeit besser erhalten. In Holzkisten werden Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Rote Bete getrennt in Sand eingeschlagen. Das Gemüse sollte vorher nicht gewaschen werden, da der dünne Erdfilm zusätzlich vor dem Austrocknen schützt. Beim Einlagern sollte sich das Wurzelgemüse nicht berühren und es wird schichtweise mit feuchtem (aber nicht nassem!) Sand zugedeckt. Wenn es zu trocken wird, den Sand einfach etwas befeuchten.

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